Mediterrane Kohlrouladen

Da grade eine Freundin bei uns zu Besuch war, die Lust auf Kohl hatte, erinnerte uns das an ein Rouladenrezept, das wir vorher gesehen hatten. Ein wenig abgewandelt entstanden so unsere Kohlrouladen. 

Zutaten:

(für 3 Personen)

1 Kohlkopf

200g Bulgur

100g Cashew Kerne

2 Karotten 

2 Zwiebeln 

7 Datteln

200ml Orangensaft 

200ml Gemüsebrühe

3 Knoblauchzehen

3 EL Margarine 

Zahnstocher 

Zimt 

Salz

Pfeffer 

Paprikagewürz 

Zubereitung:

1. Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten. 

2. Kohlblätter waschen, im kochenden Salzwasser blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

3. Den Strung in der Mitte weich klopfen (damit man die Blätter später besser rollen kann).

4. Karotten und Zwiebeln klein würfeln und in Margarine anschwitzen.

5. Die Datteln würfeln, Knoblauch klein schneiden, Cashews zerhacken und alles in die Pfanne geben, für einige Minuten anbraten.

6. Alles mit dem Bulgur vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.

7. Die Füllung auf die Blätter verteilen und Päckchen rollen. 

8. Die fertigen Rouladen in der restlichen Margarine anbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe und Orangensaft abschmecken.

9. Abgedeckt 15 Minuten schmoren lassen.